在菊粉的储存过程中，需要注意哪些条件，如温度、湿度、光照等，不当储存会导致菊粉出现哪些变化，影响其品质和功效？

菊粉储存时在温度、湿度、光照等方面都有要求，不当储存会使其发生多种变化从而影响品质和功效，具体如下：

储存条件

• 温度：菊粉应储存在阴凉的环境中，一般建议储存温度在 5℃-25℃之间。温度过高可能会加速菊粉的降解和变质过程，温度过低则可能导致菊粉冻结，破坏其结构，影响其性能。

• 湿度：菊粉具有吸湿性，容易吸收空气中的水分，所以应储存在干燥的环境中，空气相对湿度保持在 40%-60%。湿度过高会使菊粉吸收过多水分，导致结块、发霉，还可能引发微生物滋生和化学反应，降低其品质。

• 光照：菊粉应避免阳光直射和强光照射，因为光照可能会引发菊粉的光化学反应，导致其结构发生变化，影响其化学稳定性，进而降低其功效。因此，将菊粉储存在避光的容器中或阴暗的地方。

• 包装：菊粉应储存在密封良好的包装中，以防止空气、水分和杂质进入。常见的包装材料有铝箔袋、塑料瓶等，这些包装可以有效阻隔外界因素对菊粉的影响，保持其质量稳定。

不当储存导致的变化及影响

• 结块：如果储存环境湿度过高，菊粉吸收水分后容易形成团块，不仅会影响产品的外观和流动性，还可能导致在使用时难以均匀分散，影响其在食品、保健品等领域的应用效果。

• 变色：长期暴露在光照下或处于高温环境中，菊粉可能会发生变色现象，颜色可能会变黄或变深。这通常意味着菊粉发生了一定程度的氧化或其他化学反应，其化学成分和结构可能已改变，品质和功效也会随之下降。

• 微生物污染：湿度适宜且温度较高的环境为微生物提供了良好的生长条件，菊粉可能会被细菌、霉菌等微生物污染。微生物的生长繁殖会消耗菊粉的营养成分，还可能产生毒素和代谢废物，使菊粉变质，食用后可能对人体健康造成危害。

• 降解失效：温度过高或储存时间过长，可能会使菊粉的糖苷键发生水解等反应，导致菊粉分子链断裂，聚合度降低，其作为膳食纤维的功能特性和益生元作用会减弱，无法有效发挥促进肠道健康等功效。